{"id":3749,"date":"2026-06-16T01:44:49","date_gmt":"2026-06-16T01:44:49","guid":{"rendered":"https:\/\/buensonido.cl\/?p=3749"},"modified":"2026-06-16T01:44:51","modified_gmt":"2026-06-16T01:44:51","slug":"talentos-culinarios-escolares-de-coronel-tome-y-talcahuano-brillaron-en-la-cocina-con-innovadoras-recetas-a-base-de-salmon-y-jurel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buensonido.cl\/?p=3749","title":{"rendered":"Talentos culinarios escolares de Coronel, Tom\u00e9 y Talcahuano brillaron en la cocina con innovadoras recetas a base de salm\u00f3n y jurel"},"content":{"rendered":"\n

La fiebre de los concursos de cocina lleg\u00f3 a la regi\u00f3n del Biob\u00edo de la mano de la primera edici\u00f3n del Desaf\u00edo Gastron\u00f3mico Camanchaca, concurso interescolar que cerr\u00f3 este s\u00e1bado con una final en vivo desde INACAP Sede Concepci\u00f3n – Talcahuano, donde estudiantes de Coronel, Tom\u00e9 y la comuna puerto compitieron por crear los mejores platos a base de productos del mar.<\/p>\n\n\n\n

La iniciativa, impulsada por Camanchaca junto a la casa de estudios, convoc\u00f3 a j\u00f3venes entre 14 y 17 a\u00f1os de liceos bajo la administraci\u00f3n del DEM de Tom\u00e9, del SLEP Andali\u00e9n Costa de Coronel y de la Administraci\u00f3n Provisional de Talcahuano. El objetivo fue fomentar la alimentaci\u00f3n saludable, despertar la curiosidad y el talento de los j\u00f3venes, y mostrar la versatilidad de las preparaciones gastron\u00f3micas desde la Capital Pesquera de Chile.<\/p>\n\n\n\n

El certamen comenz\u00f3 con una etapa de preselecci\u00f3n mediante videos tipo reel, donde los equipos debieron presentar su receta, explicar la preparaci\u00f3n, mostrar el paso a paso y exhibir el resultado final. En esa fase, se evaluaron criterios como creatividad e innovaci\u00f3n, t\u00e9cnica culinaria, uso del producto principal, presentaci\u00f3n del plato, calidad audiovisual, trabajo en equipo y cumplimiento de las bases.<\/p>\n\n\n\n

Para el desarrollo del concurso, Camanchaca entreg\u00f3 a los equipos la prote\u00edna base de sus preparaciones: salm\u00f3n o Jurel UNICO, seg\u00fan la categor\u00eda de participaci\u00f3n. Tras esa primera etapa, 11 equipos llegaron a la final y debieron preparar en vivo un plato principal de cocina marina, en un m\u00e1ximo de 90 minutos, frente a un jurado experto, compuesto por el Director de las \u00c1reas Gastronom\u00eda, Turismo y Hospitalidad, V\u00edctor Ternicier; el Coordinador de \u00c1rea, Jaime S\u00e1ez; y la Encargada de Admisi\u00f3n, Daniela Fern\u00e1ndez, quienes evaluaron aspectos como montaje, uso del ingrediente principal, salsas, guarniciones y presentaci\u00f3n general del plato.<\/p>\n\n\n\n

Fue as\u00ed como en la categor\u00eda Salm\u00f3n, el primer lugar fue obtenido por el Liceo T\u00e9cnico de Talcahuano, representado por el equipo \u00abGrupo 1\u00bb integrado por Margareth Guerrero Marilao, Kevin Soto Manosalva y Maximiliano L\u00f3pez Leal, con la preparaci\u00f3n \u00abFilete de Salm\u00f3n en costra de amapolas sobre moosseline de papas al queso chanco\u00bb. En tanto, en la categor\u00eda Jurel, el premio fue para el Liceo de Yobilo de Coronel, con el equipo \u00abWhite\u00bb, integrado por Mat\u00edas Gonz\u00e1lez, Alexsandra Alan, Manuel Briones, Geraldine Fuentes y Mar\u00eda Jos\u00e9 Vivanco, quienes presentaron el plato \u00abCosta Esmeralda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl jurel es como un plato muy t\u00edpico de la familia chilena que se puede usar para todo, pero en s\u00ed, relacionarlo con algo mucho m\u00e1s grande era una tarea dif\u00edcil. Por eso esta fue una oportunidad de impulsarnos m\u00e1s en la gastronom\u00eda de la mano de productos chilenos\u00bb, coment\u00f3 el equipo ganador en la categor\u00eda jurel.<\/p>\n\n\n\n

Cada establecimiento ganador recibi\u00f3 $1.000.000, monto destinado a mejoras de infraestructura o equipamiento, como implementaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, cocinas, \u00e1reas verdes, espacios de convivencia, equipamiento deportivo o mejoras para salas y espacios comunes.<\/p>\n\n\n\n

Desde Camanchaca, Paula Sep\u00falveda, jefa de Sostenibilidad y Relacionamiento Comunitario destac\u00f3 que el desaf\u00edo permiti\u00f3 acercar los productos del mar a estudiantes y comunidades educativas desde una experiencia pr\u00e1ctica y entretenida. \u201cNuestro prop\u00f3sito es alimentar al mundo desde el mar, poder fomentar la vida sana y la alimentaci\u00f3n saludable. Y qu\u00e9 mejor que con actividades como esta, donde alumnos de establecimientos de Coronel, Tom\u00e9 y Talcahuano tienen la posibilidad de poner en pr\u00e1ctica todos sus conocimientos gastron\u00f3micos con productos Camanchaca\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, V\u00edctor Ternicier, Director de Gastronom\u00eda, Turismo y Hospitalidad de Inacap, valor\u00f3 el desempe\u00f1o de los equipos y el componente formativo de la final. \u00abFue una experiencia maravillosa. En el caso del jurel, el desaf\u00edo fue llevar un producto que es de uso com\u00fan a una distinci\u00f3n gastron\u00f3mica distinta. Y, en el caso del salm\u00f3n, se conjugaron tanto presentaci\u00f3n como tambi\u00e9n puntos de cocci\u00f3n y t\u00e9cnicas acorde a lo que se esperaba\u00bb, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

De esta forma, el Desaf\u00edo Gastron\u00f3mico Camanchaca abri\u00f3 un nuevo espacio para que estudiantes de la Regi\u00f3n del Biob\u00edo se acercaran a los productos del mar desde la innovaci\u00f3n culinaria y la alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n\n\n\n

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