{"id":2616,"date":"2025-09-12T14:30:00","date_gmt":"2025-09-12T17:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buensonido.cl\/?p=2616"},"modified":"2025-09-12T14:30:00","modified_gmt":"2025-09-12T17:30:00","slug":"fiscalizan-elaboracion-y-venta-empanadas-y-dulces-chilenos-en-concepcion-hasta-ahora-se-han-cursado-29-sumarios-sanitarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buensonido.cl\/?p=2616","title":{"rendered":"Fiscalizan elaboraci\u00f3n y venta empanadas y dulces chilenos en Concepci\u00f3n: hasta ahora se han cursado 29 sumarios sanitarios"},"content":{"rendered":"\n

Este viernes 12 de septiembre, la Seremi (s) de Salud del Biob\u00edo, Javiera Ceballos Aedo y el Delegado Presidencial Regional, Eduardo Pacheco Pacheco, llegaron hasta la Panader\u00eda Lucerna,  en Concepci\u00f3n, para inspeccionar la elaboraci\u00f3n, expendio de empanadas y dulces chilenos, que es una de las \u00e1reas controladas durante Fiestas Patrias, junto con carnes de abasto, ferias libres, fondas y ramadas.<\/p>\n\n\n\n

En el lugar, la autoridad sanitaria verific\u00f3 la implementaci\u00f3n de medidas de higiene en el proceso de elaboraci\u00f3n, calidad de materias primas mediante toma de muestra de productos, origen de las carnes y cumplimiento del Sistema de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura, adem\u00e1s de hacer un balance sobre el trabajo desarrollado por la Unidad de Seguridad Alimentaria en la regi\u00f3n durante el mes de septiembre.<\/p>\n\n\n\n

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Fotograf\u00eda de fiscalizaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cHasta el 11 de septiembre, a trav\u00e9s de nuestra Unidad de Seguridad Alimentaria, se han desarrollado bajo el Programa de Fiscalizaci\u00f3n de Fiestas Patrias, un total de 205 inspecciones, que han derivado en 29 sumarios sanitarios, con 699,3 kilogramos de productos c\u00e1rnicos decomisados\u201d, declar\u00f3 la Seremi (s) de Salud del Biob\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs muy importante el trabajo que est\u00e1 realizando la Autoridad Sanitaria, porque precisamente lo que queremos como Gobierno, que estas fiestas patrias no solamente sean muy buenas desde el punto de vista de la seguridad en las calles y en las ramadas, sino que tambi\u00e9n en la seguridad alimentaria. Queremos que sea una fiesta para disfrutar y no para lamentar, es por eso que la SEREMI de Salud cursar\u00e1 los sumarios correspondientes en aquellos lugares que no cumplan con la normativa\u201d, \u00a0se\u00f1al\u00f3 el Delegado Presidencial Regional.<\/p>\n\n\n\n

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Fotograf\u00eda de fiscalizaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Las causales de sumarios, en orden descendente, corresponden a deficiencias sanitarias (12), alimentos vencidos (10), alimentos alterados (04) y alimentos sin procedencia (03).<\/p>\n\n\n\n

Las causales de decomisos, en tanto, corresponden a carnes vencidas (289,3kgs), procedencia desconocida (194,6 kgs), caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas alteradas (136,2 kgs)  y p\u00e9rdida de cadena de fr\u00edo (79,2 kgs).<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs importante recordar que en estas celebraciones se recomienda comprar siempre en lugares autorizados, adem\u00e1s de tener presente otras acciones de autocuidado como utilizar agua y alimentos seguros para cocinar, lavar continuamente las manos, separar carnes y pescados del resto de los alimentos y usar utensilios diferentes al manipular alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada y posibles intoxicaciones\u201d, detall\u00f3 la Seremi (s).<\/p>\n\n\n\n

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