{"id":1436,"date":"2024-02-21T12:21:00","date_gmt":"2024-02-21T15:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buensonido.cl\/?p=1436"},"modified":"2024-02-21T12:21:00","modified_gmt":"2024-02-21T15:21:00","slug":"para-prevenir-enfermedades-alimentarias-en-verano-realizan-control-sanitario-en-heladerias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buensonido.cl\/?p=1436","title":{"rendered":"Para prevenir enfermedades alimentarias en verano realizan control sanitario en helader\u00edas"},"content":{"rendered":"\n

Hasta la F\u00e1brica de Helados Rometsch, ubicada en Barros Arana N\u00b0685, Concepci\u00f3n, arrib\u00f3 el Seremi (s) de Salud, Hugo Rojas Bouso\u00f1o en conjunto con la Seremi de Gobierno del Biob\u00edo, Jacqueline C\u00e1rdenas Millar, para realizar un proceso de vigilancia con el objetivo de prevenir patolog\u00edas ent\u00e9ricas y otras enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).<\/p>\n\n\n\n

La iniciativa realizada por el equipo de la Unidad de Alimentos de la SEREMI considera principalmente la toma de muestras de car\u00e1cter f\u00edsico qu\u00edmico y microbiol\u00f3gico, adem\u00e1s de observar el cumplimiento del Reglamento sobre Condiciones Sanitarias, Ambientales y de Seguridad B\u00e1sica en lugares de uso p\u00fablico, D.S. N\u00b0 10\/2010 de Saneamiento Ambiental y D.S. N\u00b0 977\/1996 relativo al cumplimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En esta \u00e9poca las f\u00e1bricas de helados, producto de la alta demanda de ventas se transforman en un punto de importancia sanitaria por el tipo de alimento, la forma de preparaci\u00f3n y distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEs muy importante para el Gobierno, a trav\u00e9s de la Seremi de Salud, fiscalizar este tipo de alimentos, para que la comunidad se sienta segura al momento de consumirlos. Por este motivo llamamos una vez m\u00e1s a la poblaci\u00f3n a preferir los locales establecidos ya que son \u00e9stos, los que permanentemente est\u00e1n siendo revisados por la Autoridad Sanitaria\u00bb, concluy\u00f3 la Seremi de Gobierno, Jacqueline C\u00e1rdenas Millar.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn esta oportunidad nos encontramos fiscalizando en este local la forma de distribuci\u00f3n y preparaci\u00f3n de los helados, con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Es por esta raz\u00f3n que se verifican aspectos ligados a infraestructura, saneamiento, almacenamiento de materias primas, y tambi\u00e9n tomamos muestras fisicoqu\u00edmicas y microbiol\u00f3gicas para ver cumplimientos, incumplimientos y establecer procesos de mejora\u201d, se\u00f1al\u00f3 el Seremi (s) de Salud, Hugo Rojas Bouso\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDesde el punto de vista estad\u00edstico, durante el a\u00f1o 2023 se realizaron un total de 45 fiscalizaciones a helader\u00edas, y desde enero del 2024 a la fecha 16, con 38 y 05 sumarios respectivamente\u201d indic\u00f3 Rojas.<\/p>\n\n\n\n

Las inspecciones de helader\u00edas son parte de un trabajo de vigilancia sanitaria mayor, que durante el a\u00f1o 2023 implic\u00f3 el desarrollo de 2.328 fiscalizaciones a instalaciones de alimentos, con 295 sumarios sanitarios.<\/p>\n\n\n\n

Muestreos<\/p>\n\n\n\n

\u201cRespecto a los procesos de muestreo a helader\u00edas, el a\u00f1o 2023 se realizaron 41 muestras fisicoqu\u00edmicas y 87 microbiol\u00f3gicas, con 85% y 63% de cumplimiento, respectivamente; mientras que en enero de este a\u00f1o se contabilizaron 12 muestras fisicoqu\u00edmicas y 23 microbiol\u00f3gicas, con 63% y 78,2% de cumplimiento\u201d, declar\u00f3 el Coordinador Regional de la Unidad de Seguridad Alimentaria, Lino Alarc\u00f3n Cartes. <\/p>\n\n\n\n

Las muestras microbiol\u00f3gicas que no cumplen los par\u00e1metros exigidos por la Autoridad Sanitaria se deben a la presencia de microorganismos que pueden generar problemas a la salud de la poblaci\u00f3n, mientras que en el caso de las muestras que incumplen par\u00e1metros fisicoqu\u00edmicos dice relaci\u00f3n con errores en la informaci\u00f3n nutricional de los productos fundamentalmente. <\/p>\n\n\n\n

En ambos casos, se da inicio a sumarios sanitarios, con procedimientos de mejora. <\/p>\n\n\n\n

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